Blog de Laure Dozon
Le Domaine Dozon,ses vins de Chinon au rythme des saisons

Ce matin j'ai eu la chance de pouvoir parler de mon métier et de présenter mes Vins de Chinon à Patrick Prieur dans son émission "esprit cuisine" sur France Bleu Touraine.

écouter l'émission

Je vous invite à me retrouvez au prochain salon des Vins de Vignerons Indépendants à Strasbourg stand D 43 : Vous pourrez déguster :
Le Chinon Rosé et le Rouge Plaisir pour des plaisirs simples,
Nos vins de terroirs, 2008 Clos du Saut au Loup et 2007 Le Bois Joubert,
Les Cuvées plus puissantes et complexes, 2006 Laure et le loup et 2004 l'Exception
et pour les plus gourmands j'aurai aussi le Clos du Saut au Loup millésime 2000 en magnum (1,5l).

Si vous souhaitez une cuvée ou un millésime en particulier, contactez-nous avant le mercredi 10 février 2010 pour les réserver, ainsi vous serez sûr d'avoir ce que vous voulez lors de votre visite sur notre stand.

Jusqu'au 14 février 2010 je vous propose de bénéficier de cette offre spéciale pour les amoureux de la vie, du vin et des plaisirs partagés :
Pour une commande comprenant au moins 6 bouteilles de Chinon Rouge Plaisir 2007 je vous offre les frais de port à partir de 24 bouteilles expédiées (au lieu de 36).
Envoyez moi votre bon de commande spécial St Valentin.


2007, Rouge Plaisir :

Vous séduirez avec ce vin est prèt à boire, rond, fruité et élégant au cours d'un repas en tête à tête ou à partager entre amis.

Il pourra par exemple accompagner un poisson grillé ou cuisiné légerement épicé.

Au cours de ce mois de janvier,
La Revue du Vin de France (n°538 de fevrier 2010) classe deux de mes Vins de Chinon dans son palmarès des 100 Rouges de Loire : Laure et le loup 2008 obtient 14,5/20 (vin commercialisé en 2012) et Clos du Saut au Loup 2008 obtient 14/20 (commercialisé depuis fin 2009).
J'avais eu l'occasion de rencontrer Antoine Gerbelle le spécialiste de la Loire pour le magazine, au cours d'une dégustation et d'un diner avec quelques vignerons au Domaine des Ouches, chez Thomas et Denis Gambier, vignerons à Bourgueil.

J'ai été interviewée par Rachelle Lemoine qui doit faire un article sur Les femmes et le vin dans le magazine Cuisine By Cyril Lignac de mars 2010. J'ai pu lui parler de la façon dont je perçois mon métier et de mon envie de faire partager l'amour du vin avec simplicité.

Et j'ai déjeuner à La Table de Béa avec Karine Valentin de Cuisines et Vins de France qui prépare un reportage sur Chinon pour le numéro de d'avril-mai.

Je vous tiendrai bien sur informé de la suite de ce rencontres.

L'année se termine et il faut penser aux bonnes résolutions. Mon envie serait de vous donner plus souvent des nouvelles du domaine, des vignes et du vin !!
Et pourquoi pas commencer dès maintenant pour rattraper un peu le retard :

L'hiver est arrivé "juste" à l'heure avec la neige du 17 décembre.


Et ce millésime 2009 vous voulez savoir à quoi il ressemble. Si je devais le résumé en un seul mot ce serait : EQUILIBRE

Grâce à un hiver bien froid, un printemps légèrement humide et frais, un été beau et chaud et une très belle arrière saison, en clair de vrais saisons.
La vigne a pu avoir un très bon cycle végétatif ce qui lui a permis de nous donner de beaux raisins, en quantité raisonnable et d'une très belle maturité.
Après cela il ne reste plus qu'à bien travailler pour restituer ce que la nature nous offre.
Le Chinon Rosé est frais, fruité et gouleyant comme on l'aimera dès le printemps avec les premières asperges.
Les Chinon Rouge sont fruités, riches et bien mûres, on y retrouve pour chaque cuvée l'expression du fruit et des différents terroirs :
Le Rouge Plaisir : aux arômes de fruits rouges, croquant, léger qui sera prêt dès le printemps lui aussi.
Le Clos du Saut au Loup : belle expression de ce terroir argilo-siliceux, dense et harmonieux en fruit et en tanins.
Le Bois Joubert : sur les terroirs argilo-calcaire on ressent une texture plus charnue et ample en bouche.
Laure et loup : tout en finesse, profondeur et compléxité, il faudra lui laisser le temps de l'élevage.
Et le Chinon Blanc, récolte magnifique, tout en puissance, très grand millésime pour le cépage chenin.

 

Pour son exposition pendant nos portes ouvertes en mai 2008 Carole Marchais avait commencer à créer à partir des matières issues de la vigne.
C'est avec un grand plaisir partagé qu'elle nous a annoncé que suite à cela elle exposerait à Chinon à la Galerie Contemporaine de l'Hotel de ville.
En allant au vernissage samedi dernier j'ai pu découvrir ses installations résultats de ces mois de préparation où elle a gratté des vieux ceps, récupérer des raffles et des sarments dans nos vignes en s'empreignant du paysage.

Pendant qu'à l'extérieur le travail principal en hiver à la vigne est la taille, le millésime 2008 continue à se faire bien à l'abri dans le chai.
Nous commençons à pouvoir déguster notre dernier né et à imagner son avenir.
Les Rouges ont terminé leurs fermentations malolactiques début janvier donc ils sont encore un peu perturbés.
Ils sont plutôt riches, concentrés avec des arômes de fruits rouges frais ou plus mûres en fonction des terroirs. Je vous en reparlerai un peu plus tard ...

Par contre le rosé et le blanc nous révèlent déjà plus de leur personnalité :
A l'oeil le Chinon Blanc 2008 est jaune doré. Au nez il a  des arômes complexes avec des notes d'agrumes et de pêche de vigne. En bouche il a une attaque très ronde avec de la fraicheur et beaucoup d'ampleur, on y retrouve les arômes de fruits blancs.
Le Chinon Rosé 2008 a une robe rose pale, un nez rose, bonbon anglais et encore des arômes un peu fermentaires. L'attaque en bouche est fraîche avec de la finesse et de la vivacité et une finale sur la rondeur.