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C'est parti !

Et voilà nous avons décidé de commencer à vendanger.
Décision toujours un peu difficile, est-ce le bon moment ? Faut-il encore attendre un peu ou y aller ?
Tout cela dépend de la maturité du raisin (maturité phénolique, degré, acidité, pH ...) bien sur mais il faut aussi prendre en compte les conditions climatiques de l'année, présentes et à venir, le cycle de la plante...
En fonction de toutes ces données nous avons décidé de commencer aujourd'hui pour faire du rosé.
La machine à vendanger démarre vers "les Champs Vignons" ...


Laure Dozon le 07.10.08 à 22:14 dans Automne - Version imprimable
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